20 minutos

30 minutos

Alta-Media

Para 6 comensales

Generales

Tarta San Luis

• 1 litro nata liquida
• 1 unidad bizcocho
• almíbar

Bizcocho

• 6 huevos
• 6 cucharadas azúcar
• 160 gr. harina
• mantequilla

Almíbar

• 1/2 litro agua
• 1/4 litro vino blanco
• 1/2 kg. azúcar
• 1/4 litro licor de melocotón

1. Elaboramos en primer lugar el bizcocho , que explicaremos a continuación , para que enfríe y así poder utilizarlo mas fácilmente.
2. Colocamos un molde y ponemos la mitad del bizcocho, que tenemos que partir en 2 partes, le añadimos almíbar y rellenamos con abundante nata.
3. Colocamos de cierre la otra mitad del bizcocho regada también con almíbar.
4. La ponemos en nevera 1 hora aproximadamente para que enfríe bien y poder desmoldarla sin que se deshaga y se estropee y asi repose.
5. Por ultimo espolvoreamos azúcar al gusto y quemaremos con el quemador del arroz con leche, dejando asi tostada la parte superior de la tarta.

Bizcocho

1. Batimos las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar, las yemas y la harina , mezclándolo todo muy bien antes de echarlo en un molde ya untado de mantequilla y espolvoreado con azúcar glas.
2. Con el horno a 180 º C lo dejamos cocer unos 30 min, comprobando el punto al sacarlo.

1. Cocemos el agua y el vino, después agregamos el azúcar y el licor , dando por terminada la cocción cuando espese.