20 minutos
Preparación
Cocción
30 minutos
Dificultad
Alta-Media
Ingredientes
Para 6 comensales
Generales
Tarta San Luis
- 1 litro nata liquida
- 1 unidad bizcocho
- almíbar
Bizcocho
- 6 huevos
- 6 cucharadas azúcar
- 160 gr. harina
- mantequilla
Almíbar
- 1/2 litro agua
- 1/4 litro vino blanco
- 1/2 kg. azúcar
- 1/4 litro licor de melocotón
Pasos
- Elaboramos en primer lugar el bizcocho , que explicaremos a continuación , para que enfríe y así poder utilizarlo mas fácilmente.
- Colocamos un molde y ponemos la mitad del bizcocho, que tenemos que partir en 2 partes, le añadimos almíbar y rellenamos con abundante nata.
- Colocamos de cierre la otra mitad del bizcocho regada también con almíbar.
- La ponemos en nevera 1 hora aproximadamente para que enfríe bien y poder desmoldarla sin que se deshaga y se estropee y asi repose.
- Por ultimo espolvoreamos azúcar al gusto y quemaremos con el quemador del arroz con leche, dejando asi tostada la parte superior de la tarta.
Bizcocho
- Batimos las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar, las yemas y la harina , mezclándolo todo muy bien antes de echarlo en un molde ya untado de mantequilla y espolvoreado con azúcar glas.
- Con el horno a 180 º C lo dejamos cocer unos 30 min, comprobando el punto al sacarlo.
Almíbar
- Cocemos el agua y el vino, después agregamos el azúcar y el licor , dando por terminada la cocción cuando espese.