15 minutos
Preparación
Cocción
30 minutos
Dificultad
Alta-Baja
Ingredientes
Para 4 comensales
Generales
- 1 kg. bogavante.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 2 sobres de azafrán en hebra.
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen.
- sal (al gusto).
- 300 gr. arroz bomba.
- 10 unid. langostinos.
Otros
- fumet de pescado y/o marisco.
Pasos
- Partir picadito los pimientos y la cebolla.
- En una paellera añadimos un chorro de aceite de Oliva, cuando este caliente, ponemos a pochar el pimiento y la cebolla, que hemos partido previamente para poder echarlo
- Cuando casi esté añadimos el tomate.
- Cortamos en trozos el bugre y lo añadimos con el pisto, lo rehogamos y a continuación le añadimos el arroz, que medimos en una taza o similar para agregar después 3 medidas de fumé por 1 de arroz.
- Cuando este hirviendo le agregamos el azafrán , la sal y los langostinos . Lo dejamos cocer hasta que casi esté todo el fumet consumido .
- Después tapamos con un papel o un paño, para que repose unos 10 min y listo para comer.