En una paellera añadimos un chorro de aceite de Oliva, cuando este caliente, ponemos a pochar el pimiento y la cebolla, que hemos partido previamente para poder echarlo
Cuando casi esté añadimos el tomate.
Cortamos en trozos el bugre y lo añadimos con el pisto, lo rehogamos y a continuación le añadimos el arroz, que medimos en una taza o similar para agregar después 3 medidas de fumé por 1 de arroz.
Cuando este hirviendo le agregamos el azafrán , la sal y los langostinos . Lo dejamos cocer hasta que casi esté todo el fumet consumido .
Después tapamos con un papel o un paño, para que repose unos 10 min y listo para comer.
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