15 minutos

30 minutos

Alta-Baja

Para 4 comensales

Generales

• 1 kg. bogavante.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 2 sobres de azafrán en hebra.
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen.
• sal (al gusto).
• 300 gr. arroz bomba.
• 10 unid. langostinos.

Otros

• fumet de pescado y/o marisco.

1. Partir picadito los pimientos y la cebolla.
2. En una paellera añadimos un chorro de aceite de Oliva, cuando este caliente, ponemos a pochar el pimiento y la cebolla, que hemos partido previamente para poder echarlo
3. Cuando casi esté añadimos el tomate.
4. Cortamos en trozos el bugre y lo añadimos con el pisto, lo rehogamos y a continuación le añadimos el arroz, que medimos en una taza o similar para agregar después 3 medidas de fumé por 1 de arroz.
5. Cuando este hirviendo le agregamos el azafrán , la sal y los langostinos . Lo dejamos cocer hasta que casi esté todo el fumet consumido .
6. Después tapamos con un papel o un paño, para que repose unos 10 min y listo para comer.